met paprika, veldsla en basilicum
Conchiglie wordt geprezen om zijn vorm - de pastaschelpjes vullen zich perfect met de saus en leveren zo smaakvolle hapjes op!
Allergens
Utensils
Tags
Ui
1 stuk(s)
Rode paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Mozzarella
0.5 bol(len)
Vers basilicum
2.5 gram
Rode pesto
40 gram
Veldsla
40 gram
Peper en zout
naar smaak
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 – 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de koemelkmozzarella in blokjes van 1/2 cm en scheur de blaadjes basilicum klein.
Tip: Wist je dat 1 rode paprika ongeveer net zo veel vitamine C bevat als 3 sinaasappels? Daarnaast is paprika rijk aan vitamine E - een antioxidant die onze cellen, bloedvaten en organen beschermt.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer het gerecht met de koemelkmozzarella en het basilicum.
548
kcal
Energie (kcal)
2293
kJ
Energie (kJ)
46.4
g
Vetten
11.5
g
waarvan verzadigd
14
g
Koolhydraten
8.3
g
waarvan suikers
5.4
g
Vezels
15.9
g
Eiwitten
0.9
g
Zout
met rode paprika, veldsla en vers basilicum
met rucola, basilicum en pompoenpitten
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
