met courgette, veldsla en basilicum
Conchiglie - verrassender dan zijn betekenis, spreek je dit Italiaanse woord voor schelpje uit als: con-keel-yay!
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Witte kaas
50 gram
Vers basilicum
2.5 gram
Rode pesto
40 gram
Veldsla
30 gram
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Kook water in een ruime pot met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de courgette en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 – 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of sauteerpan op middellaag vuur en fruit de sjalot 2 minuten.
- Voeg de courgette en tomaat toe en bak 5 – 6 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
- Maak ondertussen in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Meng de veldsla door de dressing.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of sauteerpan en verhit 1 minuut.
- Verkruimel de witte kaas.
- Scheur de basilicumblaadjes klein.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer het gerecht met de witte kaas en het basilicum.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant die ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
851
kcal
Energie (kcal)
3559
kJ
Energie (kJ)
46.1
g
Vetten
11.2
g
waarvan verzadigd
77.2
g
Koolhydraten
9.4
g
waarvan suikers
8.2
g
Vezels
25.4
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
met rode paprika, veldsla en vers basilicum
met rucola, basilicum en pompoenpitten
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
