Kok opp en kjele med saltet vann*. Kok spaghetti i 8-9 min, eller til ‘al dente’. Spar litt pastavann [2 dl | 4 dl], og hell av resten. Tilsett en skvett olivenolje* om ønskelig, slik at pastaen ikke klistrer seg sammen.

Fjern frøene og skjær paprika i 2 cm biter. Finhakk basilikum. Skjær sjalottløk i tynne skiver. Press eller finhakk hvitløk.

Varm opp en stekepanne på middels høy varme. Stek bacon, sjalottløk, cherrytomater og paprika i 3-4 min, til myke. Tilsett hvitløk, hvitløksflørt og chiliflak og stek i ytterligere 1-2 min. TIPS: Chiliflak er sterkt, så tilsett etter smak.

Tilsett balsamico og sukker* [½ ts | 1 ts] i stekepannen. Rør inn tomatpuré og pastavann* [1 dl | 2 dl]. La småkoke i 1-2 min, til tyknet.

Tilsett spaghetti, halvparten av finrevet ost og halvparten av basilikum i sausen. Rør godt. Smak til med en klype salt* og pepper*.

Anrett pasta arrabiata i dype tallerkener. Strø over resterende basilikum og finrevet ost.