con carote al timo e insalata songino
Il panko è uno speciale tipo di pangrattato, tipico della cucina Giapponese, preparato con mollica di pane bianco in fiocchi. La sua grana grossolana consente di inglobare aria durante la frittura o la rosolatura, creando una panatura leggera e particolarmente croccante. Si può usare anche nei ripieni, con ottimi risultati, o si può tostare in padella con olio e sale, creando un gustoso crumble da aggiungere nelle ricette. Per chi resta affezionato al classico pane grattugiato, si può frullare, rendendolo così più fine e tradizionale. Divertitevi a cucinare!
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Petto di pollo a fette 100% italiano
250 g
Panko
1 pacchetto
Pistacchi
1 pacchetto
Carote precotte
1 pezzo(i)
Timo essiccato
1 pacchetto
Burro
1 pacchetto
Maionese
3 pacchetto
Insalata songino
1 pezzo(i)
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
q.b.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio.
Unite le carote, un pizzico di timo, sale, pepe e cuocete per 3-4 minuti.
Aggiungete anche un cucchiaio di burro (per 2 persone), mescolate bene e disponetele nei piatti.
Tritate finemente i pistacchi con un coltello (oppure usate un frullatore) e raccoglieteli in un piatto fondo con il panko, sale e pepe.
Ungete il pollo con un filo d'olio su entrambi i lati e passatelo nel mix di panko e pistacchio.
Applicate una leggera pressione con le dita per far aderire bene la panatura.
TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.
Pulite la padella usata per le carote con carta da cucina, riportatela su fuoco medio-alto e unite abbastanza olio da ricoprirne il fondo.
Friggete il pollo per 3-4 minuti per lato, finché sarà dorato e croccante, poi trasferitelo su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso.
Condite l'insalata con sale, aceto e olio a piacere.
Disponete il pollo nei piatti con le carote.
Accompagnate con l'insalata e la maionese.
543
Kcal
Energia
2274
kJ
Energia (kJ)
22.3
g
Grassi
4.6
g
di cui Acidi Grassi Saturi
45.3
g
Carboidrati
12.2
g
di cui Zuccheri
6.7
g
Fibre
39.4
g
Proteine
0
mg
Sodio
con polenta grigliata e insalata mista
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