Riducete il peperone a striscioline di circa 1 cm.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolate i peperoni con un pizzico di sale e pepe per 2-3 minuti, fino a farli dorare.

Unite 2-3 cucchiai d'acqua (per 2 persone), coprite con il coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno teneri, quindi trasferiteli in un piatto.

Trasferite nel frattempo il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla e tagliate a metà l'aglio.

Riducete il lime a spicchi e tritate un po' di peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante).

TIP: il macinato di carne sarà cotto quando risulterà dorato e non più rosa.

Riportate la padella su fuoco medio-basso con un cucchiaio d'olio per persona.

Soffriggete la cipolla, la pasta di zenzero, l'aglio e un po' di peperoncino a piacere per 2-3 minuti finché saranno dorati.

Unite il macinato di carne e proseguite la cottura a fuoco medio, mescolando spesso, per 6-7 minuti.

Tritate grossolanamente il prezzemolo.

Aggiungete in padella 1 cucchiaino di zucchero (per 2 persone) e proseguite la cottura per 1-2 minuti.

Unite quindi la salsa di soia, la salsa kecap manis, i peperoni e 3-4 cucchiai d'acqua.

Cuocete, mescolando spesso, per altri 2-3 minuti.

Disponete il riso nei piatti.

Adagiate sopra carne e peperoni.

Guarnite con il prezzemolo e con uno spicchio di lime a piacere.