con riso Basmati, peperoncino e coriandolo
Sognate quel viaggio in Oriente che ancora non avete fatto o che vi è rimasto nel cuore? Allora provate questa padellata stile 'wok', che nella cucina orientale è un metodo di cottura che utilizza una grossa padella - chiamata appunto wok - dove vengono saltati insieme ingredienti e salse: macinato di suino, peperoni e tanti aromi esotici, come lo zenzero, il lime e la salsa kecap manis, densa e dolce. Dosate tutto in base al gradimento e partite... ma solo con il gusto! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Lime
0.5 pezzo(i)
Peperoncino
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Riso Basmati
150 g
Pasta di zenzero
1 bustina
Salsa di Soia
20 ml
Coriandolo
2.5 g
Aglio
1 pezzo(i)
Peperone
1 pezzo(i)
Kecap manis
1 pacchetto
Macinato di suino
2 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Riducete il peperone a striscioline di circa 1 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Rosolate i peperoni 2-3 minuti e condite con sale e pepe.
Unite 2-3 cucchiai d'acqua, mettete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno teneri, quindi trasferiteli in un piatto.
Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni). Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla e tagliate l'aglio a metà.
Tritate un tocchetto di peperoncino (oppure omettetelo se non lo gradite).
Riportate la padella su fuoco medio-basso con 1 cucchiaio d'olio per persona.
Soffriggete cipolla, pasta di zenzero, aglio e un pizzico di peperoncino per 2-3 minuti, mescolando spesso.
Unite il macinato di carne e proseguite la cottura a fuoco medio, sgranando la carne con un cucchiaio di legno, per 6-7 minuti, finché risulterà dorato e non più rosa.
QUESTIONE DI GUSTI: coriandolo: o lo ami o lo odi! Se fate parte della seconda categoria, omettetelo o sosostituitelo con del prezzemolo.
Aggiungete in padella 1 cucchiaino di zucchero (2 per 4 porzioni) e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Unite quindi la salsa di soia, la salsa kecap manis, i peperoni e 3-4 cucchiai d'acqua.
Cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando spesso.
Tritate grossolanamente il coriandolo e riducete il lime a spicchi.
Incorporate metà del coriandolo nel riso, quindi disponetelo nei piatti.
Adagiate sopra il sugo di carne e peperoni.
Guarnite con il coriandolo rimasto e con gli spicchi di lime.
897
Kcal
Energia
3752
kJ
Energia (kJ)
37.2
g
Grassi
15.6
g
di cui Acidi Grassi Saturi
83.6
g
Carboidrati
12.3
g
di cui Zuccheri
4
g
Fibre
60.4
g
Proteine
394.28
mg
Sodio
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