Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a metà.

Pelate la carota e tagliatela a bastonicni di 1 cm circa.

Tagliate il pak choi a metà, tenendo le foglie unite alla base.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente. Unite lo zenzero e la carota, un pizzico di sale, pepe e cuocete per circa 8-10 minuti. Quindi eliminate lo zenzero e trasferite la carota in una ciotolina.

Scaldate un cucchiaio d'olio nella stessa padella e rosolate l'aglio, sbucciato e tagliato a metà, e il pak choi a fuoco medio per 2-3 minuti.

Aggiungete un pizzico di sale e pepe, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 6-8 minuti, o finché il pak choi sarà tenero.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Tagliate il pollo a striscioline e conditelo con un pizzico di sale.

Pulite con carta da cucina la padella utilizzata in precedenza (oppure usate una seconda padella) e riportatela su fuoco medio-alto con un filo d'olio.

Rosolate il pollo per circa 7-8 minuti, mescolando spesso, finché sarà dorato.

Incorporate in padella la salsa hoisin, il miele, un cucchiaino di sambal oelek (oppure omettetela se non gradite il piccante) e 1 cucchiaio d'acqua per persona e proseguite la cottura per 2-3 minuti.

Disponete il riso in piatti fondi o ciotole.

Adagiate sopra il pollo e le verdure. Completate con i semi di sesamo.