poire et salade de concombre et chou à l'aigre-douce
Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !
Allergens
Utensils
Tags
Concombre
0.33 pièce(s)
Poire
0.5 pièce(s)
Chou blanc et carotte
50 g
Sauce soja
10 ml
Sauce asiatique douce
0.5 sachet(s)
Graines de sésame
5 g
Huile de sésame
5 ml
Dés de tofu assaisonnés
90 g
Tortillas au blé complet
3 pièce(s)
Chutney de mangue
40 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 180°C (voir conseil).
- Coupez le concombre en fines lanières.
- Retirez le trognon de la poire et coupez-la en fines tranches.
Conseil : Dans cette étape, vous préchauffez le four pour y réchauffer les tortillas plus tard, mais vous pouvez également choisir de le faire dans une poêle.
- Dans le grand bol, mélangez l’huile de sésame avec 2 cs de vinaigre de vin blanc par personne. Ajoutez 1 pincée de sel.
- Ajoutez-y le mélange carotte-chou et le concombre. Remuez bien, puis réservez.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, l’ail, la sauce asiatique douce et les graines de sésame (voir conseil).
- Mélangez à nouveau les ingrédients des 2 bols.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, réduisez la quantité de sauce soja de moitié. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de tofu 2 à 3 minutes en remuant, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la sauce au sésame et soja, et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, enveloppez les mini-tortillas dans une feuille d’aluminium et réchauffez-les 3 à 4 minutes au four.
- Sortez les mini-tortillas du four et tartinez-les de chutney de mangue.
- Disposez la salade de concombre et de chou dessus, puis les tranches de poire.
- Ajoutez ensuite les dés de tofu.
617
kcal
Énergie (kcal)
2580
kJ
Énergie (kJ)
25.5
g
Graisses
4
g
dont saturés
71.3
g
Glucides
34.4
g
dont sucres
12.9
g
Fibres
21.6
g
Protéines
3.5
g
Sel
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