Stoemp sucré et relevé garni de graines de sésame

Calorie Smart

Légumes +

pak-choï, lardons et concombre à l'aigre-douce

30 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Le sésame est l'une des plus anciennes plantes cultivées, notamment pour ses graines. Bien que populaire en Asie orientale, cette plante est originaire d'Afrique, où elle y est cultivée depuis des milliers d'années !

Allergens

Noix

Noix de cajou

Noix du Brésil

Noisettes

Noix de macadamia

Amandes

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de pécan

Pistaches

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Presse-purée

Casserole

Sauteuse

Saladier

Éplucheur ou rabot à fromage

Tags

Calorie Smart

Émissions modérées

Légumes +

Ingrédients

Concombre

0.5 pièce(s)

Pomme de terre

200 g

Patate douce

200 g

Piment rouge

0.5 pièce(s)

Gingembre frais

1 cc

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Oignon nouveau

0.25 bouquet(s)

Pak-choï

0.5 pièce(s)

Citron vert

0.25 pièce(s)

Sauce soja

5 ml

Graines de sésame

0.5 sachet(s)

Lardons

50 g

Sucre

1 cc

Lait [végétal]

Beurre [végétal]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Coupez le concombre en fins rubans à l’éplucheur ou au rabot à fromage.
Dans le saladier, mélangez le sucre avec le vinaigre de vin blanc. Ajoutez-y le concombre, puis réservez.
Pour les pommes de terre et la patate douce, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
Épluchez les pommes de terre et la patate douce, coupez-les en morceaux de taille égale et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.

Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Pelez le gingembre puis râpez-le ou émincez-le finement. Écrasez ou émincez l’ail.
Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.
Émincez finement le blanc et le vert du pak-choï en petits morceaux et réservez-les séparément. Coupez le citron vert en quartiers.

Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 minutes. Ensuite, réservez-les hors de la sauteuse.
Dans la même sauteuse, faites revenir l'ail, le gingembre, le blanc de l'oignon nouveau et le piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez-y ensuite le blanc du pak-choï et faites cuire 4 minutes.
Ajoutez le vert du pak-choï, la sauce soja et poursuivez la cuisson 1 minute.

Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 noix de beurre ou 1 filet de lait. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez-y les légumes cuits et mélangez bien.
Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y les lardons. Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé et des graines de sésame.
Accompagnez des quartiers de citron vert et du concombre à l'aigre-douce.

Nutrition per serving

2883

Énergie (kJ)

689

kcal

Énergie (kcal)

22.5

Graisses

9.2

dont saturés

96.6

Glucides