Stoemp sucré et relevé garni de graines de sésame

Calorie Smart

Légumes +

pak-choï, lardons et concombre à l'aigre-douce

30 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Le sésame est l'une des plus anciennes plantes cultivées, notamment pour ses graines. Bien que populaire en Asie orientale, cette plante est originaire d'Afrique, où elle y est cultivée depuis des milliers d'années !

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Noix de cajou

Pistaches

Noisettes

Noix de macadamia

Blé

Noix de pécan

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix

Arachides

Noix du Brésil

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Presse-purée

Casserole

Sauteuse

Saladier

Éplucheur ou rabot à fromage

Tags

Calorie Smart

Émissions modérées

Légumes +

Conscious-choice

Ingrédients

Concombre

0.5 pièce(s)

Pomme de terre

200 g

Patate douce

200 g

Piment rouge

0.5 pièce(s)

Gingembre frais

1 cc

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Oignon nouveau

0.25 bouquet(s)

Pak-choï

0.5 pièce(s)

Citron vert

0.25 pièce(s)

Sauce soja

5 ml

Graines de sésame

0.5 sachet(s)

Lardons

50 g

Sucre

1 cc

Lait [végétal]

Beurre [végétal]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Coupez le concombre en fins rubans à l’éplucheur ou au rabot à fromage.
Dans le saladier, mélangez le sucre avec le vinaigre de vin blanc. Ajoutez-y le concombre, puis réservez.
Pour les pommes de terre et la patate douce, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
Épluchez les pommes de terre et la patate douce, coupez-les en morceaux de taille égale et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.

Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Pelez le gingembre puis râpez-le ou émincez-le finement. Écrasez ou émincez l’ail.
Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.
Émincez finement le blanc et le vert du pak-choï en petits morceaux et réservez-les séparément. Coupez le citron vert en quartiers.

Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 minutes. Ensuite, réservez-les hors de la sauteuse.
Dans la même sauteuse, faites revenir l'ail, le gingembre, le blanc de l'oignon nouveau et le piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez-y ensuite le blanc du pak-choï et faites cuire 4 minutes.
Ajoutez le vert du pak-choï, la sauce soja et poursuivez la cuisson 1 minute.

Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 noix de beurre ou 1 filet de lait. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez-y les légumes cuits et mélangez bien.
Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y les lardons. Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé et des graines de sésame.
Accompagnez des quartiers de citron vert et du concombre à l'aigre-douce.

Nutrition per serving

2883

Énergie (kJ)

689

kcal

Énergie (kcal)

22.5

Graisses

9.2

dont saturés

96.6

Glucides