pak-choï, lardons et concombre à l'aigre-douce
Cette recette fusion marie différentes cuisines du monde pour un repas étonnamment délicieux ! Pak-choï, graines de sésame, gingembre et piment viennent agrémenter un stoemp bien de chez nous de saveurs d'Asie orientale.
Allergens
Utensils
Tags
Concombre
0.5 pièce(s)
Pomme de terre
200 g
Patate douce
200 g
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cc
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon nouveau
0.25 bouquet(s)
Pak-choï
0.5 pièce(s)
Citron vert
0.25 pièce(s)
Sauce soja
5 ml
Graines de sésame
5 g
Lardons
50 g
Sucre
1 cc
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
1
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Détaillez le concombre en fins rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
- Dans un saladier, mélangez le sucre avec le vinaigre de vin blanc. Ajoutez-y le concombre, puis réservez.
- Pour les pommes de terre et la patate douce, portez un bon volume d’eau à ébullition dans une casserole.
- Épluchez les pommes de terre et la patate douce. Coupez-les en morceaux de taille égale, puis faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Pelez le gingembre, puis râpez-le ou émincez-le finement. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.
- Émincez finement la partie blanche et la partie verte du pak-choï. Réservez-les séparément. Coupez le citron vert en quartiers.
- Faites chauffer une sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 minutes. Ensuite, réservez-les hors de la sauteuse.
- Dans la même sauteuse, faites revenir l'ail avec le gingembre, le blanc de l'oignon nouveau et le piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y ensuite la partie blanche du pak-choï et faites cuire 4 minutes.
- Ajoutez la partie verte du pak-choï, la sauce soja et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les légumes cuits et mélangez bien.
- Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y les lardons. Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé et des graines de sésame.
- Accompagnez des quartiers de citron vert et du concombre à l'aigre-douce.
2842
kJ
Énergie (kJ)
679
kcal
Énergie (kcal)
23.3
g
Graisses
9.3
g
dont saturés
97.8
g
Glucides
25.2
g
dont sucres
13.8
g
Fibres
20.1
g
Protéines
2.5
g
Sel
piment rouge, concombre à l'aigre-douce et graines de sésame
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