courgette et noix de cajou croquantes
Ingrédient à la une dans votre box ! Consommer des produits à base de blé complet permet, entre autres, de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Optez donc pour cette ciabatta au blé complet, plus saine et toute aussi savoureuse que sa cousine à base de farine blanche !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Patate douce
100 g
Courgette
1 pièce(s)
Mélange d’épices péruviennes
0.5 sachet(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Fromage à la grecque
50 g
Noix de cajou grillées
10 g
Pomme de terre
100 g
Ciabatta complète
1 pièce(s)
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
350 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Pesez les pommes de terre et la patate douce. Épluchez-les, puis coupez-les en cubes de 2 cm environ.
- Détaillez 2/3 de la courgette en petits dés et émincez grossièrement le reste.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 30 secondes.
- Ajoutez les épices péruviennes et poursuivez la cuisson 30 secondes.
- Ajoutez le bouillon, les pommes de terre, la patate douce et les gros morceaux de courgette. Portez à ébullition.
- Portez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à petit bouillon.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre.
- Coupez le fromage en dés (voir conseil).
- Enfournez le pain 8 à 10 minutes.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du fromage seulement. Vous pourrez utiliser le reste une autre fois.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les dés de courgette 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
- Mixez la soupe au mixeur plongeant et ajoutez-y éventuellement 1 filet d’eau pour l’éclaircir.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses. Déposez-y la courgette et le fromage à la grecque.
- Garnissez des noix de cajou et de la coriandre.
- Accompagnez du pain.
3228
kJ
Énergie (kJ)
771
kcal
Énergie (kcal)
33.7
g
Graisses
12.4
g
dont saturés
82.5
g
Glucides
18.2
g
dont sucres
15.4
g
Fibres
28.8
g
Protéines
3.7
g
Sel
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