aubergine, poivron et persil
Le sumac est un condiment obtenu à partir de baies rouges séchées provenant du sumac des corroyeurs (arbuste). Son goût est proche du citron, mais il est épicé.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Persil plat frais
5 g
Couscous perlé
60 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
2 pièce(s)
Labné
40 g
Sumac
0.252 cc
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Huile d'olive
0.75 cs
Eau
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez-le.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Détaillez le poivron en fines lanières.
- Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez grossièrement le persil.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail, l'oignon et les épices du Moyen-Orient 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y l'aubergine et l'eau (voir tableau des ingrédients), puis faites cuire 3 à 4 minutes à couvert.
- Ajoutez-y le poivron et poursuivez la cuisson 4 minutes à couvert.
- Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 3 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 6 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que les saucisses soient cuites à cœur.
- Dans le bol, mélangez le labné avec le sumac.
- Ajoutez les légumes et leur huile au couscous perlé. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les ingrédients préparés sur les assiettes.
- Garnissez du labné et du persil.
2536
kJ
Énergie (kJ)
606
kcal
Énergie (kcal)
25.8
g
Graisses
5.2
g
dont saturés
59.1
g
Glucides
13.4
g
dont sucres
10.4
g
Fibres
30.2
g
Protéines
2.7
g
Sel
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