préparées avec des champignons, haricots verts et herbes fraîches
Les champignons sont un bon complément à votre repas végétarien : ils contiennent de la vitamine B2, sont riches en protéines et ajoutent une consistance agréable.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre à chair ferme
250 g
Haricots verts coupés
50 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Champignons
125 g
Paprika en poudre
0.25 sachet(s)
Origan séché
0.25 sachet(s)
Gouda Mi-Vieux râpé
50 g
Œuf de poule
1 pièce(s)
Persil plat et ciboulette frais
2.5 g
Beurre non salé
1.25 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 x 2 cm. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre et des haricots verts. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne, couvrez et portez à ébullition. Faites-les cuire 10 minutes, puis égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Coupez l’oignon rouge en fines demi-rondelles et les champignons en lamelles.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et les champignons 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Faites ensuite chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande poêle ou sauteuse. Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre ainsi que, par personne, 1/4 de sachet de paprika en poudre et 1/4 de sachet d’origan séché. Faites cuire le tout 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez l’oignon rouge, l’ail et les champignons à la grande poêle ou sauteuse. Réduisez le feu, saupoudrez le tout du fromage mi-vieux râpé et laissez-le fondre.
Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour les champignons et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Salez. Pendant ce temps, ciselez le persil et la ciboulette.
Servez les pommes de terre et les légumes sur les assiettes. Disposez l’œuf au plat par-dessus et garnissez de persil et ciboulette.
3235
kJ
Énergie (kJ)
773
kcal
Énergie (kcal)
42
g
Graisses
24
g
dont saturés
58
g
Glucides
3
g
dont sucres
10
g
Fibres
35
g
Protéines
3
g
Sel
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