garnie d'aubergine et romarin frais
Aujourd'hui, vous revisitez un classique de la cuisine française : la ratatouille !... mais en version soupe. Préparée avec les mêmes légumes d'été que la recette classique, vous allez vous régaler !
Allergens
Tags
Courgette
0.5 pièce(s)
Aubergine
0.25 pièce(s)
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Camembert
40 g
Ciabatta blanche
1 pièce(s)
Romarin frais
1 brin(s)
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Passata
100 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Hello Buon Appetito
0.5 sachet(s)
Basilic frais
2.5 g
Fresco spalmabile - fromage frais
25 g
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
325 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Coupez l'ail en tranches et la courgette en dés.
- Détaillez le poivron pointu en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande marmite à soupe à feu vif. Faites-y cuire l'ail, l'oignon, la courgette et le poivron pointu 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez la passata, les épices italiennes, le Hello Buon Appetito et le bouillon.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
- Coupez la ciabatta en deux dans la longueur et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-la d'1 filet d'huile d'olive et enfournez-la 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Assaisonnez l'aubergine de sel et de poivre, puis faites-la cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, coupez le camembert en tranches. Garnissez la ciabatta de camembert et de romarin, puis enfournez-la à nouveau 3 à 4 minutes.
- Arrosez la ciabatta au camembert de miel.
- Ciselez grossièrement le basilic. Ajoutez le fromage frais à la soupe.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (ou laissez la soupe telle quelle si vous le préférez). Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, puis salez et poivrez au goût.
- Servez la soupe dans des bols. Garnissez des dés d'aubergine, de basilic et accompagnez de la ciabatta au camembert.
2840
kJ
Énergie (kJ)
679
kcal
Énergie (kcal)
35
g
Graisses
12
g
dont saturés
65.3
g
Glucides
22.7
g
dont sucres
7.4
g
Fibres
21.9
g
Protéines
3.5
g
Sel
garnie d'aubergine et romarin frais
haricots verts, fromage et fines herbes fraîches