• Préparez le bouillon de poulet.
• Taillez les champignons en quatre - ou en six s'ils sont trop gros.
• Coupez l'oignon nouveau en morceaux de 3 cm de long environ. Coupez-les éventuellement en 2 dans le sens de la longueur s'ils sont très épais.
• Râpez le gingembre. Écrasez ou émincez l'ail.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse.
• Faites revenir l'ail, le gingembre et les aiguillettes de poulet 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.
• Ajoutez l'oignon nouveau et les champignons, puis faites cuire 5 à 6 minutes à couvert.
• Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-le avec une cuillère à café et coupez-le en demi-lunes de 1/2 cm d'épaisseur maximum.

• Ajoutez le bouillon, la sauce asiatique et le ketjap au poulet et aux légumes (voir conseil).
• Laissez mijoter le tout sans couvercle 4 à 5 minutes.
• Dans les 2 dernières minutes, ajoutez les nouilles et le concombre. Salez et poivrez.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, rincez bien les nouilles avant de les utiliser. Égouttez-les. Vous pouvez aussi omettre le ketjap et l'ajouter éventuellement à votre goût après les service.

• Servez les nouilles, le poulet et les légumes sur les assiettes.
• Garnissez des noix de cajou concassées.