Avec du chou chinois et une sauce aigre-douce
La marinade, ça s’apprend ! Avec un peu de sauce soja, de l’ail, du gingembre et du miel, vous allez en préparer une délicieuse aujourd’hui. Plus la viande est plongée dedans longtemps, meilleure elle sera. Et vous ajoutez du gomasio au résultat final — un condiment issu de la cuisine japonaise, utilisé pour assaisonner les plats, qui se compose de 90 % de « goma » (graines de sésame) et 10 % de « sio » (sel marin).
Allergens
Utensils
Tags
Gingembre
1 cm
Gousse d’ail
0.25 pièce(s)
Dés de filet de porc
110 g
Sauce soja
10 ml
Concombre
0.25 pièce(s)
Piment vert
0.25 pièce(s)
Poivron rouge
0.5 pièce(s)
Chou chinois
0.25 pièce(s)
Mini-tortilla
3 pièce(s)
Gomashio
1 cc
Miel
1 cs
Huile d'olive
0.75 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Sucre
1.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200 degrés. Râpez le gingembre. Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez l’émincé de porc, l’ail, le gingembre, la sauce soja, le miel et 1/4 cs d’huile d’olive par personne. Réservez et laissez reposer pendant au moins 15 minutes
Pendant ce temps, taillez le concombre en rondelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre, puis ajoutez le concombre. Salez légèrement et réservez jusqu’à utilisation. Remuez de temps à autre pour que les saveurs se libèrent bien.
Épépinez le piment vert et le poivron. Ciselez le piment et coupez le poivron en dés. Taillez le chou chinois en lamelles.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans le wok et faites revenir la moitié du piment vert, le poivron rouge et le chou chinois pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Empilez les tortillas, enveloppez-les dans l’aluminium et réchauffez-les au four pendant environ 3 minutes.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajoutez l’émincé de filet de porc avec la marinade. Faites cuire le tout 3 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Garnissez les tortillas avec les légumes sautés, le porc mariné et le concombre aigre-doux. Utilisez le reste du piment vert si vous le souhaitez et saupoudrez de gomasio.
2772
kJ
Énergie (kJ)
663
kcal
Énergie (kcal)
23
g
Graisses
4.1
g
dont saturés
77
g
Glucides
26.8
g
dont sucres
8
g
Fibres
34
g
Protéines
2.9
g
Sel
garnies de chou pointu et de concombre à l'aigre-douce
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chou pointu et concombre à l'aigre-douce
chou pointu et concombre à l'aigre-douce
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accompagnées de chou pointu et d'une sauce aigre-douce
à garnir de : légumes sautés, gomasio et plus encore !
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