Préchauffez le four à 200°C. Râpez le gingembre. Écrasez ou émincez l’ail. Dans le bol, mélangez les émincés de porc, l’ail, le gingembre, la sauce soja, le miel et 1/4 cs d’huile d’olive par personne. Laissez mariner au moins 15 minutes.

Conseil: Coupez éventuellement les plus gros morceaux d'émincés de porc en deux.

Pendant ce temps, détaillez le concombre en rondelles. Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre, puis ajoutez les rondelles de concombre. Salez légèrement et réservez jusqu’à utilisation. Remuez de temps à autre pour bien imprégner les saveurs.

Conseil: Si vous souhaitez ajouter moins de sucre à la vinaigrette à l'aigre-douce, utilisez la moitié de la quantité indiquée en sucre. Votre vinaigrette sera ainsi un peu plus acide et moins sucrée.

Épépinez et émincez le piment vert. Épépinez le poivron et taillez-le en dés.

Conseil: (S) Attention, le piment vert est fort ! Si vous ne l’appréciez pas, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse et sauter la moitié du piment vert, le poivron et le chou pointu 8 minutes. Salez et poivrez. Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et réchauffez-les au four environ 3 minutes.

Conseil: Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y les émincés de filet de porc avec la marinade. Faites cuire le tout 3 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Garnissez les tortillas avec les légumes sautés, le porc mariné et le concombre à l'aigre-douce. Utilisez le reste du piment vert si vous le souhaitez et saupoudrez de gomasio.

Conseil: Le saviez-vous ? Les tortillas au blé complet sont riches en fibres. Ces dernières vous rassasient plus longtemps, renforcent votre système immunitaire et aident à maintenir un bon taux de cholestérol.