Accompagnée d’une salade de haricots verts
Tout le monde sait que le brie vient de France. Mais saviez-vous que c’est aussi le cas de la flammekueche ? Cette pizza ultra mince est en effet originaire d’Alsace — ce qui explique son nom à consonance allemande. On la trouve aujourd’hui dans différentes cuisines du monde entier, puisqu’elle peut se décliner à l’infini, du sucré au salé. Nous avons choisi de mélanger les deux. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Haricots verts
100 g
Pomme
0.33 pièce(s)
Brie
50 g
Pâte pour flammenkueche
1 pièce(s)
Crème fraîche
25 g
Mâche, roquette, frisée
20 g
Beurre
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les haricots. Taillez l’oignon en fines demi-rondelles. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon et taillez la chair en fines tranches.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon, la pomme et une bonne pincée de sel 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pomme soit dorée et tendre.
Faites cuire les haricots 8 à 10 minutes à couvert. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les. Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.
Disposez la flammekueche sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-la avec la crème fraîche. Garnissez-la avec l’oignon et la pomme, puis disposez les tranches de brie par-dessus. Salez et poivrez, puis enfournez 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d’huile d’olive extra vierge et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne. Salez et poivrez. Mélangez les haricots et la mâche à la vinaigrette.
Coupez la flammekueche en morceaux et accompagnez-la de la salade.
2954
kJ
Énergie (kJ)
706
kcal
Énergie (kcal)
38
g
Graisses
19.9
g
dont saturés
65
g
Glucides
13.2
g
dont sucres
8
g
Fibres
19
g
Protéines
1.6
g
Sel
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