servie avec de la salade lollo bionda, de la betterave rouge, des canneberges et graines en extra
La tarte flambée (ou flammekueche) est un met d’origine paysanne, réalisé à base d’une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou ronde.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Haricots verts extra fins
100 g
Pomme
0.5 pièce(s)
Brie
75 g
Flammekueche
1 pièce(s)
Crème fraîche bio
25 g
Lollo bionda
0.25 pièce(s)
Betteraves rouges précuites
125 g
Mélange de canneberges et graines
10 g
Mâche
20 g
Beurre non salé
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Miel
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les haricots verts. Détaillez l’oignon en fines demi-rondelles. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale. Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en fines tranches.
Dans la poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif et cuire l’oignon et la pomme avec une bonne pincée de sel 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pomme soit dorée et tendre.
Faites cuire les haricots verts 8 à 10 minutes dans la casserole. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les. Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.
Disposez le flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-le de crème fraîche. Garnissez-le de l’oignon et de la pomme, puis disposez 2/3 des tranches de brie par-dessus. Salez et poivrez, puis enfournez 8 à 10 minutes.
Coupez grossièrement la laitue lollo bionda. Détaillez la betterave rouge précuite en morceaux de 2 cm x 2 cm. Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cs d’huile d’olive extra vierge et 1 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de niel. Salez et poivrez. Mélangez les haricots verts, la lollo bionda, la betterave rouge, le mélange de canneberges et graines, la mâche ainsi que le reste de brie à la vinaigrette.
Découpez le flammekueche en morceaux et accompagnez-le de la salade.
948
kcal
Énergie (kcal)
3966
kJ
Énergie (kJ)
54
g
Graisses
25
g
dont saturés
80
g
Glucides
28
g
dont sucres
13
g
Fibres
28
g
Protéines
7
g
Sel
accompagnée de pommes de terre et d’une salade de concombre
pommes de terre poêlées et salade de concombre croquante
pommes de terre sautées et salade de concombre croquante
pommes de terre poêlées et salade de concombre croquante
pommes de terre poêlées et salade de concombre croquante
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salade de concombre et pomme crémeuse à l'aneth
