préparé avec du gingembre et de la pomme, garni de noix de coco râpée
La sauce raïta est utilisée comme accompagnement des plats épicés indiens. Aujourd'hui, vous allez la préparer vous-même avec du yaourt au lait de bufflonne - qui lui donnera plus de corps et la rendra encore plus agréablement fondante.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Pomme
0.5 pièce(s)
Gingembre
1 cm
Curcuma en poudre
0.5 cc
Épices de curry vert
0.5 bag(s)
Lentilles rouges
25 g
Lait de coco
125 ml
Naan
1 pièce(s)
Concombre
0.33 pièce(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Menthe fraîche
5 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Yaourt entier bio
50 g
Noix de coco râpée
5 g
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez la pomme à l'aide de la râpe à gros trous ou émincez-la finement. Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe fine ou émincez-le finement.
Dans la grande sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif. Ajoutez-y le curcuma et les épices de curry vert, puis faites cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épices commencent à libérer leur parfum. Ajoutez l'ail, l'oignon et le gingembre, puis faites cuire 2 à 3 minutes toujours en remuant.
Ajoutez les lentilles et la pomme à la sauteuse. Mélangez bien. Ajoutez 100 ml d'eau par personne et le lait de coco. Émiettez le bouillon cube par-dessus et baissez le feu. Faites cuire le dahl 18 à 20 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un peu plus d'eau s'il s’assèche trop. Retirez le couvercle de la sauteuse. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Salez et poivrez.
Enfournez le pain naan 4 à 6 minutes. Râpez le concombre à l'aide de la râpe à gros trous ou émincez-le finement. Coupez la tomate en quartiers et épépinez-la. Détaillez-la ensuite en petits dés. Effeuillez la menthe et ciselez-la finement. Coupez le citron vert en quartiers.
Dans le bol, mélangez : le yaourt entier, la tomate et la menthe fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez jusqu’au service.
Pressez 1 quartier de citron vert par personne au-dessus du dahl. Mélangez bien. Servez le dahl dans des assiettes creuses et garnissez-le de la noix de coco râpée. Accompagnez du pain naan, du raita et du reste de citron vert.
3827
kJ
Énergie (kJ)
915
kcal
Énergie (kcal)
46
g
Graisses
27
g
dont saturés
99
g
Glucides
23
g
dont sucres
15
g
Fibres
21
g
Protéines
3
g
Sel
préparé avec du gingembre et de la pomme, garni de noix de coco râpée
préparé avec du gingembre, de la pomme et du lait de coco
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