gingembre, pomme, lait de coco et notre citronnée
En Inde, « dahl » désigne aussi bien le plat que des légumineuses fendues.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Pomme
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cc
Curcuma en poudre
0.501 cc
Épices de curry vert
0.5 sachet(s)
Lentilles rouges fendues
50 g
Lait de coco
125 ml
Pain naan aux herbes
1 pièce(s)
Concombre
0.33 pièce(s)
Tomate Kumato
0.5 pièce(s)
Menthe fraîche
5 g
Noix de coco râpée
5 g
Citron
0.25 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Huile de tournesol
0.25 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez ou émincez finement la pomme et le gingembre.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire le curcuma avec les épices de curry vert 1 minute jusqu’à ce qu'ils libèrent leur parfum. Ajoutez l'ail, l'oignon et le gingembre, puis faites cuire 2 à 3 minutes.
Ajoutez les lentilles et la pomme à la sauteuse. Mélangez bien. Ajoutez le lait de coco et le bouillon. Baissez le feu, couvrez et faites cuire le dahl 18 à 20 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez réduire 5 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Salez et poivrez à votre goût.
Enfournez le naan 4 à 6 minutes. Détaillez le concombre en petits dés. Coupez la tomate en quartiers, retirez-en les pépins, puis taillez-la en petits dés. Ciselez-finement les feuilles de menthe. Coupez le citron en quartiers.
Dans le bol, mélangez le concombre et la tomate avec la menthe et l'huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu’au service.
Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus du dahl. Mélangez bien. Servez le dahl dans des assiettes creuses et garnissez-le de noix de coco râpée. Accompagnez du naan, de la salsa et des quartiers de citron restants.
3725
kJ
Énergie (kJ)
890
kcal
Énergie (kcal)
40.7
g
Graisses
23.9
g
dont saturés
97.3
g
Glucides
20.3
g
dont sucres
22.4
g
Fibres
24.4
g
Protéines
2
g
Sel
préparé avec du gingembre et de la pomme, garni de noix de coco râpée
préparé avec du gingembre, de la pomme et du lait de coco
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gingembre, pomme, lait de coco et note citronnée
préparé avec du gingembre, de la pomme et lait de coco
préparé avec du gingembre, de la pomme et lait de coco
gingembre, pomme, lait de coco et citron vert
