• Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
• Coupez les filets de poulet en petits morceaux égaux.
• Rincez la quantité indiquée de maïs et laissez-le s'égoutter dans la passoire.

CONSEIL: Vous n'utilisez pas tout le maïs dans cette recette : préparez une salade pour le déjeuner avec le reste !

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle. Ajoutez le poulet, la moitié du maïs et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites dorer le tout 3-4 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
• Ajoutez la passata de tomates et ½ cc de sucre par personne. Laissez mijoter 4-5 minutes. Ajoutez un filet d'eau si la sauce réduit trop.

CONSEIL: Gardez le maïs restant pour l'étape 4 !

• Pendant ce temps, disposez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Etalez la sauce tomate au poulet sur les tortillas et saupoudrez de cheddar râpé.
• Enfournez-les encore 4-5 minutes au four pour que le fromage fonde.
• Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers.

CONSEIL: Utilisez plusieurs plaques si vous êtes nombreux !

• Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive vierge extra avec du sel et du poivre, puis pressez un quartier de citron vert par personne par-dessus.
• Ajoutez le mélange de salades et le maïs restant. Mélangez.
• Servez les tostadas avec le reste de citron vert.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Littéralement, le terme « tostada » signifie « toasté ». Ce mot est utilisé au Mexique, à Cuba et même en Espagne pour désigner certains plats toastés.