• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
• Essuyez le filet de lieu noir avec de l'essuie-tout.
• Disposez le filet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et de sel. Faites cuire au four pendant 8-12 min ou jusqu'à ce qu'il soit opaque à l'intérieur.

• Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

• Pressez le citron vert.
• Dans un saladier, mélangez le mélange de chou et de carotte avec la mayonnaise et 1 cc de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez.

• Enveloppez les mini-tortillas dans du papier d'aluminium.
• Enfournez-les 2-3 min.

• Effilochez le lieu noir à l'aide de deux fourchettes, afin d'obtenir des petits morceaux.

• Placez les mini-tortillas tièdes sur une assiette.
• Présentez le coleslaw de chou et de carotte, le lieu noir effiloché, les poivrons grillés, le chutney de mangue et la coriandre ciselée dans des bols séparés, pour que chacun puisse garnir son propre wrap à sa guise.