• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Coupez les filets de poulet en morceaux de taille égale.
• Ajoutez la quantité indiquée de maïs (non égoutté) dans une passoire. Rincez-le et égouttez-le.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir le poulet, la moitié du maïs et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 3-4 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
• Ajoutez la passata et ½ cc de sucre par personne. Laissez réduire 5-8 min, ou jusqu'à que la sauce épaississe. Ajoutez un mince filet d'eau si elle réduit trop.

• Pendant ce temps, disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir CONSEIL).
• Étalez le poulet en sauce sur les tortillas. Saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez-les 4-5 min, ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que les tortillas deviennent croustillantes.

CONSEIL : Utilisez plusieurs plaques si vous êtes nombreux !

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre. Ajoutez la salade et le reste de maïs. Mélangez.
• Servez les tostadas dans les assiettes avec la salade.