• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Coupez les filets de poulet en morceaux de taille égale.
• Ajoutez la quantité indiquée de maïs dans une passoire. Rincez-le et égouttez-le.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle.
• Faites-y revenir le poulet, la moitié du maïs et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 3-4 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
• Ajoutez la passata et ½ cc de sucre par personne. Laissez réduire 5-8 min, ou jusqu'à que la sauce épaississe. Ajoutez un mince filet d'eau si elle réduit trop.

• Pendant ce temps, disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir CONSEIL).
• Étalez le poulet en sauce sur les tortillas et saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez-les 4-5 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les tortillas croustillantes.

CONSEIL: Utilisez plusieurs plaques si vous êtes nombreux !

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du sel, du poivre et une pointe de vinaigre de vin.
• Ajoutez la salade et le reste de maïs. Mélangez.
• Servez les tostadas dans les assiettes avec la salade.