• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de micro-ondes.
• Coupez les tomates en petits dés de 5 mm. 
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez la coriandre (effeuillez-la au préalable si vous le souhaitez). 
• Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. 
• Coupez le poisson en lanières de 2 cm.

• Dans un saladier, mélangez la farine avec ¼ de sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, une pincée de zestes de citron, du sel et du poivre.
• Ajoutez les lanières de poisson, recouvrez-les entièrement du mélange.
• Faites chauffer un fond d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon (gardez-en une pincée si vous l'aimez cru) et le poisson. 
• Faites-le cuire 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à qu’il soit bien doré et croustillant. Une fois cuit, disposez-le sur une assiette recouverte d’essuie-tout. Salez et poivrez.

• Pendant ce temps, sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans de l’aluminium. Enfournez-les 3-5 min (voir CONSEIL).
• Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec ¼ de sachet d'épices mexicaines et ½ cc de jus de citron par personne.
• Dans un saladier, mélangez un petit filet d'huile d'olive et de jus de citron avec les tomates, la coriandre et le mélange chou-carotte (ainsi que la pincée d'oignon cru si vous le souhaitez). Salez et poivrez.

CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

• Servez les différents éléments à table et garnissez vos tortillas de la manière suivante : étalez un peu de sauce à la mayo, ajoutez un peu de salade de tomate et chou-carotte (servez le reste à côté).
• Disposez des lanières de poisson sur le dessus.