• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
• Ciselez l’ail.
• Coupez grossièrement les tomates séchées en morceaux.

• Faites cuire les penne 11-13 minutes dans la casserole.
• Ensuite, égouttez les pâtes et rincez-les sous le robinet pour les refroidir et éliminer l'excès d'amidon.
• Egouttez-les bien à nouveau et laissez-les continuer à s'égoutter dans la passoire.

CONSEIL: Gardez la casserole pour l’étape 4 !

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 2 minutes sur tous les côtés avec 1 cc d'origan séché par personne. Salez et poivrez.
• Ajoutez l’ail et les tomates semi-séchées, puis faites cuire 6-8 minutes de plus en remuant régulièrement. Le poulet ne doit plus être rosé au centre.

• Remettez les penne dans la casserole et incorporez le pesto rosso, le poulet, les tomates semi-séchées et le mélange de roquette et mâche.
• Mélangez bien.
• Servez les pâtes dans les assiettes et garnissez de copeaux de Grana Padano.

CONSEIL: Si vous n’aimez pas manger les salades tièdes, attendez que le poulet ait refroidi avant de l’ajouter aux pâtes.