• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
• Ciselez l’ail.
• Coupez grossièrement les tomates séchées en morceaux (dosez-les selon votre goût car elles apportent un goût puissant).
• Coupez le poulet en plus petits dés.

• Faites cuire les penne 11-13 min dans la casserole.
• Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon et égouttez-les de nouveau. 
• Laissez-les refroidir dans la passoire.

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 2 min sur tous les côtés avec ½ sachet d'origan séché par personne. Salez et poivrez.
• Ajoutez l’ail et les tomates séchées, puis faites cuire 4-5 min de plus en remuant régulièrement. Le poulet ne doit plus être rosé à cœur.

• Dans un saladier, mélangez le pesto rosso avec un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût), puis ajoutez les penne, le poulet (voir L'ASTUCE), les tomates séchées et la salade. Mélangez bien.
• Servez la salade de penne dans les assiettes et saupoudrez de gouda râpé.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’aimez pas les salades tièdes, laissez le poulet refroidir avant de l’ajouter aux pâtes.