• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
• Ciselez l’ail.
• Coupez grossièrement les tomates séchées en fines lanières (selon votre goût car elles apportent un goût puissant).
• Recoupez le blanc de poulet en plus petits dés.

• Faites cuire les penne 11-13 min dans la casserole.
• Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon et égouttez-les de nouveau. 
• Laissez-les refroidir dans la passoire.

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 2 min sur tous les côtés avec ½ sachet d'origan séché par personne. Salez et poivrez.
• Ajoutez l’ail et les tomates séchées, puis faites cuire 4-5 min de plus en remuant régulièrement. Le poulet ne doit plus être rosé à cœur.

• Mélangez le pesto rosso avec un petit filet d’huile d’olive et de vinaigre dans un saladier. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût), puis ajoutez les penne, le poulet (voir L’ASTUCE), les tomates séchées et la salade. Mélangez bien.
• Servez la salade de penne dans les assiettes et saupoudrez de gouda.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’aimez pas les salades tièdes, laissez le poulet refroidir avant de l’ajouter aux pâtes.