avec du fromage frais aux herbes
Le risotto traditionnel n'est pas forcément un plat rapide à préparer, mais cette recette revisitée l'est. Aujourd'hui vous utilisez de l'orzo, un type de pâtes en forme de grains de riz, moins long à cuire, mais qui a la même consistance que le riz à risotto. De plus, le fromage frais aux herbes rend ce plat très crémeux.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
1.32 pièce(s)
Champignons de Paris
125 g
Orzo
85 g
Origan séché
0.25 sachet(s)
Graines de courge
10 g
Fromage frais aux herbes
50 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau et coupez-les en fines rondelles.
- Essuyez les champignons avez un essuie-tout humide puis coupez-les en tranches.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites-y revenir l'échalote et l'ail 2 min. Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 min.
- Ajoutez le bouillon ainsi qu'une pincée d'origan séché et faites cuire le tout 12-15 min à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo s'assèche trop.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu vif. Faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la poêle.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? De tous les fruits à coque et pépins, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium est notamment bon pour les os et les muscles.
- Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle. Faites-y revenir les champignons et le blanc de l'oignon nouveau 5-6 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les champignons, une pincée d'origan séché et le fromage frais aux herbes à l’orzo, puis laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.
- Servez l’orzo dans les assiettes. Saupoudrez de graines de courge et garnissez avec le vert de l'oignon nouveau.
307
kcal
Énergie (kcal)
1284
kJ
Énergie (kJ)
23.6
g
Matières grasses
13.32
g
dont acides gras saturés
9.88
g
Glucides
3.75
g
dont sucres
10.36
g
Protéines
2.4
g
Sel
avec du fromage frais aux herbes & des graines
avec des tomates cerises et de la courgette
