avec du fromage frais aux herbes
Le risotto traditionnel n'est pas forcément synonyme de rapidité, mais cette recette revisitée l'est. Aujourd'hui vous la préparez avec de l'orzo, un type de pâtes en forme de grains de riz et moins long à cuire, mais qui a la même consistance que le riz pour risotto. De plus, le fromage frais aux herbes rend ce plat très crémeux.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
3 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
1.32 pièce(s)
Basilic
5 g
Orzo
85 g
Graines de courge
10 g
Mélange de champignons prédécoupés
160 g
Fromage frais aux herbes
40 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Coupez les oignons nouveaux en rondelles.
- Effeuillez le basilic et conservez les feuilles.
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites revenir l'échalote et l'ail 2 minutes. Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute.
- Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire 10-12 minutes à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau s'il s'assèche trop.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la poêle.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? De tous les fruits à coque et pépins, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium est notamment bon pour les os et les muscles.
- Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et faites-y revenir les champignons et oignons nouveaux 5-6 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les champignons, la moitié des feuilles de basilic et le fromage frais aux herbes à l’orzo, puis laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.
- Servez l’orzo dans les assiettes. Saupoudrez des pépins de courge et garnissez des feuilles de basilic restantes.
CONSEIL: Si vous aimez le croquant, ajoutez la moitié des oignons nouveaux à la poêle et utilisez le reste pour garnir le plat.
288
kcal
Énergie (kcal)
1204
kJ
Énergie (kJ)
23
g
Matières grasses
13.19
g
dont acides gras saturés
8.05
g
Glucides
3.17
g
dont sucres
7.93
g
Protéines
2.35
g
Sel
avec du fromage frais aux herbes & des graines
