avec du parmesan & de la roquette
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Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Champignons de Paris
125 g
Persil
1.25 g
Conchiglie
90 g
Crème liquide
50 ml
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Parmigiano Reggiano AOP râpé
25 g
Salade
20 g
Beurre
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les conchiglie.
- Ciselez l’oignon rouge et l’ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et coupez-les en tranches.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites cuire les conchiglie 14-16 minutes dans l'eau bouillante.
- Réservez 2 cs d'eau de cuisson par personne avant d'égoutter les pâtes. Réservez-les.
- Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez les champignons. Faites sauter le tout 6-8 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient relâché toute leur eau et soient dorés. Salez et poivrez.
- Ajoutez la crème liquide et 1 cc d'épices italiennes par personne. Mélangez bien.
CONSEIL: Si le mélange devient trop sec, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes.
- À feu doux, ajoutez les conchiglie, l'eau de cuisson des pâtes et la moitié du parmesan pour lier la sauce. Remuez énergiquement et laissez chauffer 2 minutes ou jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- Coupez le feu et ajoutez la moitié du persil ciselé.
- Servez la roquette dans les assiettes et disposez les pâtes par-dessus. Garnissez avec le reste du persil et du parmesan. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
352
kcal
Énergie (kcal)
1472
kJ
Énergie (kJ)
28.22
g
Matières grasses
15.63
g
dont acides gras saturés
10.79
g
Glucides
6.1
g
dont sucres
14.03
g
Protéines
0.56
g
Sel
avec du fromage italien & de la roquette
avec de la roquette & des épices italiennes
avec une sauce à la crème, au pecorino et aux fines herbes
avec du fromage italien & de la roquette
