avec du fromage frais aux herbes
Le risotto traditionnel n'est pas forcément synonyme de rapidité, mais cette recette revisitée l'est. Aujourd'hui vous la préparez avec de l'orzo, un type de pâtes en forme de grains de riz et moins long à cuire, mais qui a la même consistance que le riz pour risotto. De plus, le fromage frais aux herbes rend ce plat très crémeux.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
1 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
1.32 pièce(s)
Origan séché
0.25 sachet(s)
Orzo
85 g
Graines de courge
10 g
Champignons de Paris
125 g
Fromage frais aux herbes
50 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Séparez le blanc du vert des oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout et coupez-les en tranches.
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites-y revenir l'échalote et l'ail 2 minutes. Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute.
- Versez le bouillon sur l'orzo ainsi qu'une pincée d'origan séchée et faites-le cuire 10-12 minutes à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau s'il s'assèche trop.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et faites-y revenir les champignons et le blanc des oignons nouveaux 5-6 minutes à feu moyen-vif.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? De tous les fruits à coque et pépins, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium est notamment bon pour les os et les muscles.
- Ajoutez les champignons, une pincée d'origan séchée et le fromage frais aux herbes à l’orzo, puis laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.
- Servez l’orzo dans les assiettes. Saupoudrez des graines de courge et garnissez des verts d'oignons nouveaux.
307
kcal
Énergie (kcal)
1284
kJ
Énergie (kJ)
23.6
g
Matières grasses
13.32
g
dont acides gras saturés
9.88
g
Glucides
3.75
g
dont sucres
10.36
g
Protéines
2.4
g
Sel
avec du fromage frais aux herbes & des graines
