garni de noix et de fromage italien
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Oignon jaune
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
2 pièce(s)
Champignons blonds
125 g
Courgette
0.5 pièce(s)
Orzo
85 g
Noix concassées
20 g
Fromage italien râpé
25 g
Cube de bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
Préparez 175 ml de bouillon pour l’orzo. Émincez l’oignon et taillez les oignons nouveaux en fines rondelles. Nettoyez les champignons blonds avec de l’essuie-tout, puis coupez-les en quartiers. Taillez la courgette en quarts dans le sens de la longueur, puis en dés.
Dans la casserole avec couvercle, faites chauffer 1/2 cs beurre à feu moyen-vif et faites revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez l’orzo et faites-le revenir 1 minute. Versez le bouillon par-dessus et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo l’absorbe trop vite.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et faites revenir la courgette et les champignons 4 à 6 minutes. Ajoutez les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson 1 minute (voir CONSEIL). Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer l'autre poêle à feu vif et dorer les noix à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Ajoutez ensuite les champignons blonds, la courgette et les oignons nouveaux ainsi que la moitié du fromage italien à l’orzo, puis réchauffez 2 minutes en remuant.
Servez le plat sur les assiettes et garnissez-le avec les noix et le reste du fromage italien.
3163
kJ
Énergie (kJ)
756
kcal
Énergie (kcal)
35
g
Matières grasses
12
g
dont acides gras saturés
76
g
Glucides
16.6
g
dont sucres
29
g
Protéines
2.3
g
Sel
avec du fromage frais aux herbes & des graines
avec du parmigiano reggiano AOP & du persil
