avec des graines de courge & de l'origan
Le risotto traditionnel n'est pas forcément un plat rapide à préparer, mais cette recette revisitée l'est. Aujourd'hui, vous utilisez de l'orzo, un type de pâtes en forme de grains de riz, moins long à cuire, mais qui a la même consistance que le riz à risotto. Le fromage aux herbes apporte quant à lui le petit plus de fraîcheur au plat ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Champignons de Paris
125 g
Orzo
75 g
Origan séché
0.33 sachet(s)
Graines de courge
10 g
Fromage frais aux herbes
35 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Nettoyez les champignons avez un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites-y revenir l'échalote et l'ail 2 min.
- Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 min.
- Ajoutez le bouillon ainsi qu'une pincée d'origan séché et faites cuire le tout 12-15 min à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo s'assèche trop.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu vif. Faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la poêle (et gardez celle-ci pour l'étape 4).
- Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle. Faites-y revenir les champignons 5-6 min à feu moyen-vif. Déglacez-les avec ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne.
- Transférez-les dans la casserole d'orzo avec une pincée d'origan séché et le fromage frais aux herbes, puis laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.
- Servez l’orzo dans les assiettes. Saupoudrez de graines de courge.
2566
kJ
Énergie (kJ)
613
kcal
Énergie (kcal)
30.4
g
Matières grasses
17.5
g
dont acides gras saturés
61.5
g
Glucides
4.9
g
dont sucres
18.3
g
Protéines
2.39
g
Sel
avec du fromage frais aux herbes & des graines
avec des tomates cerises et de la courgette