Garni de noix et de fromage italien
L’orzo est un type de pâtes qui rappelle beaucoup le riz de par sa forme ovale. Il se prête donc très bien à la préparation d’un risotto fondant. Le plat est assaisonné avec du parmesan, un fromage au lait de vache relevé originaire de la région de Parme, en Italie.
Allergens
Utensils
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Oignon jaune
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
2 pièce(s)
Champignons blonds
125 g
Courgette
0.5 pièce(s)
Orzo
85 g
Noix concassées
20 g
Fromage italien râpé
25 g
Cube de bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
Préparez le bouillon pour l’orzo. Émincez l’oignon et taillez les oignons nouveaux en fines rondelles. Nettoyez les champignons blonds avec de l’essuie-tout, puis coupez-les en quartiers. Taillez la courgette en quarts dans le sens de la longueur, puis en dés.
Dans la casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif et faites revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant. Versez le bouillon par-dessus et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo l’absorbe trop vite.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et faites revenir la courgette et les champignons 4 à 6 minutes. Ajoutez les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivre.
Pendant ce temps, faites chauffer l'autre poêle à feu vif et faites dorer les noix à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Pendant ce temps, faites chauffer l'autre poêle à feu vif et faites dorer les noix à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Ajoutez ensuite les champignons blonds, la courgette et les oignons nouveaux ainsi que la moitié du fromage italien à l’orzo, puis réchauffez 2 minutes en remuant.
3169
kJ
Énergie (kJ)
758
kcal
Énergie (kcal)
35
g
Matières grasses
11.9
g
dont acides gras saturés
76
g
Glucides
16.6
g
dont sucres
29
g
Protéines
2.3
g
Sel
avec du fromage frais aux herbes & des graines
