• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
• Coupez le butternut en deux dans l'épaisseur, épluchez-le, puis évidez-le. Coupez-le en lanières de 1 cm de large.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-le avec un filet d’huile d’olive et ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne. Salez et poivrez.
• Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondant et grillé. 

• Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en quatre.
• Préparez le bouillon en mélangeant, par personne : 175 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon. 
• Ciselez l’ail.
• Concassez les noisettes. 
• Après 10 min de cuisson du butternut, ajoutez les quartiers d'oignons sur la plaque de cuisson. 

• À feu moyen, faites fondre une noix de beurre dans une petite casserole avec ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne.
• Ajoutez le boulgour, l'ail et faites revenir 1 min. 
• Versez le bouillon et laissez cuire 15-17 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu’à absorption complète du bouillon. Remuez régulièrement. Laissez reposer, puis égrainez-le avec une fourchette.

• Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les noisettes 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
• Réservez-les hors de la poêle et conservez celle-ci pour l'étape suivante. 

• Recoupez le poulet en plus petits dés si nécessaire.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle de l'étape 4. Faites-y dorer les dés de poulet sur tous les côtés 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur, puis salez et poivrez.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

• Servez le boulgour dans des assiettes creuses et garnissez avec le butternut rôti et les oignons.
• Ajoutez le poulet, la sauce Zhoug au piment et à la coriandre par-dessus. 
• Saupoudrez avec les noisettes et le labneh.