avec du boulgour & des noisettes
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Courge butternut
0.5 pièce(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Noisettes grillées
0.5 sachet(s)
Boulgour
75 g
Émincés vegan façon poulet
80 g
Sauce zhoug au piment & coriandre
0.5 sachet(s)
Labneh
0.5 pot(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Beurre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Coupez le butternut en deux dans l'épaisseur, épluchez-le, puis évidez-le. Coupez-le en lanières de 1 cm de large.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-le avec un filet d’huile d’olive et ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondant et grillé.
- Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en quatre.
- Préparez le bouillon en mélangeant, par personne : 175 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
- Ciselez l’ail.
- Concassez les noisettes.
- Après 10 min de cuisson du butternut, ajoutez les quartiers d'oignons sur la plaque de cuisson.
- À feu moyen, faites fondre une noix de beurre dans une petite casserole avec ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne.
- Ajoutez le boulgour, l'ail et faites revenir 1 min.
- Versez le bouillon et laissez cuire 15-17 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu’à absorption complète du bouillon. Remuez régulièrement. Laissez reposer, puis égrainez-le avec une fourchette.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les noisettes 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- Réservez-les hors de la poêle et conservez celle-ci pour l'étape suivante.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle.
- Faites-y dorer les émincés végétariens 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils colorent, puis salez et poivrez.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses et garnissez avec le butternut rôti et les oignons.
- Ajoutez les émincés veggie, la sauce Zhoug au piment et à la coriandre par-dessus.
- Saupoudrez avec les noisettes et le labneh.
3267
kJ
Énergie (kJ)
781
kcal
Énergie (kcal)
40.9
g
Matières grasses
5.7
g
dont acides gras saturés
80.1
g
Glucides
9.1
g
dont sucres
28.4
g
Protéines
3.51
g
Sel
avec du couscous perlé & du labneh
avec du couscous perlé & de la menthe
avec du couscous perlé & de la menthe
avec du couscous perlé & du labneh
avec du couscous perlé & de la menthe
avec du boulgour & des noisettes
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avec du couscous perlé & du labneh
avec du couscous perlé & du labneh
avec du couscous perlé & de la menthe
garnie de nouilles & coriandre
