• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
• Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis ciselez-le finement.
• Faites chauffer ½ cs d'huile d'olive et 75 ml d'eau par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau à couvert 5-7 min. Remuez régulièrement.

• Ciselez l’ail.
• Râpez le gingembre.
• Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Ajoutez l’ail, le piment et le gingembre (selon votre goût) à la sauteuse. Mélangez.
• Ciselez la coriandre.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

• Plongez les nouilles dans l'eau bouillante 2-3 min. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les de nouveau.
• Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre à la sauteuse, puis prolongez la cuisson 1 min à feu vif.
• Baissez le feu au maximum, ajoutez la sauce soja et la sauce asiatique sucrée. Remuez quelques secondes.

• Ajoutez les nouilles à la sauteuse et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
• Servez-les dans des assiettes creuses.
• Saupoudrez du reste de coriandre et ajustez l'assaisonnement en poivre (la sauce soja étant déjà salée).