avec des champignons & de l’oignon
Le chow fun est un plat sauté cantonais traditionnel. Il se prépare généralement avec des nouilles de riz et des lamelles de bœuf, mais il en existe aussi des versions avec des ingrédients comme le poulet, le porc ou encore les crevettes, comme dans cette recette !
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
1 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Champignons de Paris
65 g
Piment
0.13 pièce(s)
Oignon nouveau
2 pièce(s)
Nouilles plates de riz
100 g
Sauce soja
10 ml
Crevettes
80 g
Sucre
0.5 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile de tournesol
2 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Râpez l'ail et le gingembre.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez une partie du vert de l'oignon nouveau pour le dressage. Coupez le reste de l'oignon nouveau en deux dans l'épaisseur, puis en gros tronçons de 5 cm.
- Faites cuire les nouilles 5-8 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez-les et rincez-les jusqu’à ce qu’elles soient froides.
- Dans un bol, mélangez le sucre avec le vinaigre et la sauce soja.
- Quand les nouilles sont quasiment cuites, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Faites-y sauter les champignons et les tronçons d'oignon nouveau 3-5 min.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment ainsi que les crevettes et faites-les sauter en remuant constamment 3 min, ou jusqu'à ce que l'oignon nouveau soit tendre.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez les nouilles dans le wok, puis la sauce au soja.
- Faites sauter le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce les nouilles soient imbibées de sauce. Salez et poivrez (selon votre goût).
- Servez les nouilles dans les assiettes. Saupoudrez du vert ciselé de l'oignon nouveau.
614
kcal
Énergie (kcal)
2570
kJ
Énergie (kJ)
19.81
g
Matières grasses
2.69
g
dont acides gras saturés
86.15
g
Glucides
4.78
g
dont sucres
20.52
g
Protéines
2.58
g
Sel
