• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 5-6 min côté peau. Réservez la sauteuse avec les sucs pour l’étape 2 (voir L'ASTUCE). 
• Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Enfournez-le 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

• Portez une casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne pour le riz.
• Ciselez l'ail.
• Faites chauffer une noix de beurre dans la sauteuse du poulet à feu moyen.
• Faites-y revenir l'ail et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. Réservez le beurre aux épices dans un petit bol pour le laisser infuser et conservez la sauteuse pour l'étape suivante.

L'ASTUCE DU CHEF : Si le beurre se solidifie avant de dresser, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.

• En attendant, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
• Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. 
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse du poulet à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir l'oignon, les champignons et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne 5-8 min.

• Baissez le feu à moyen et faites-les cuire 3-4 min de plus, ou jusqu'à ce que l'oignon soit bien caramélisé et que les champignons aient rendu toute leur eau. Salez et poivrez.
• Effeuillez et ciselez le persil.

• Coupez la grenade en 2, puis en 4 et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tacher). 
• Prélevez une vingtaine de graines par personne (vous pourrez en rajouter par la suite).
• Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. 
• Mélangez au riz : le reste du persil et la moitié du beurre aux épices.

• Servez le riz dans des assiettes creuses.
• Disposez l'oignon et les champignons grillés par-dessus, puis les cuisses de poulet.
• Parsemez de graines de grenade et arrosez le tout du reste de beurre aux épices et de sauce yaourt.