• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d'eau à ébullition.
• Coupez les oignons en fines demi-lunes et ciselez l'ail.

• Baissez le feu de la casserole à moyen et ajoutez-y les lentilles. Faites-les cuire 20-22 min.
• Émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus, ajoutez l'ail et le riz (voir L'ASTUCE) et prolongez la cuisson de 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
• Égouttez-les et réservez-les à couvert si besoin.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes 3 ou moins à table, vous n’utilisez pas tout le riz. Conservez le reste pour accompagner un autre repas ou pour faire une salade.

• Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y un généreux filet d'huile d'olive, les oignons et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis faites-les dorer 5-8 min.
• Baissez le feu à moyen et faites-les cuire 3-4 min de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Salez et poivrez.

• En attendant, coupez le citron en quartiers.
• Coupez la grenade en 2, puis en 4 et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tâcher). Prélevez une vingtaine de graines par personne (vous pourrez en rajouter par la suite).
• Effeuillez et ciselez les herbes.
• Émiettez la feta.

• Dans la casserole du riz et des lentilles, ajoutez 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne, un petit filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
• Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

• Servez le riz et les lentilles dans des assiettes creuses.
• Ajoutez les oignons grillés par-dessus, le labneh, la feta, la grenade et les herbes.
• Servez avec les quartiers de citron restants.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat, essayez de prendre un peu de tous les éléments à chaque bouchée ou mélangez tout simplement l’ensemble du plat au préalable !