• Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
• Snijd de komkommer in dunne staafjes. 
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in dunne plakjes.
• Snijd de ui in halve ringen. 

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.

• Meng in een grote kom de sesamolie met de wittewijnazijn en een snuifje zout. Voeg de koolmix en komkommer toe. Schep goed om en bewaar apart. 
• Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook en zoete Aziatische saus.
• Snijd de limoen in partjes.

• Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie goed heet is en bak de tempeh en de ui 4 minuten.
• Voeg de saus toe en bak nog 1 - 2 minuten.
• Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de peer in 2 - 3 minuten zacht en lichtbruin.

• Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
• Besmeer de tortilla's met de mangochutney.
• Serveer de ingrediënten in aparte kommen en laat iedereen zelf de wraps naar smaak samenstellen.
• Serveer met de limoenpartjes.