• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de aubergine in dunne schijfjes. 
• Snijd de paprika in reepjes.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?

• Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bestrooi de aubergineschijfjes met zout en bak 3 - 4 minuten per kant. 
• Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier en bak 2 - 3 minuten in de oven.

• Meng in een kom de passata met de Italiaanse kruiden en de knoflook.
• Bestrijk elk naanbrood met 2 el van het passatamengsel.
• Beleg de naanbroden met de aubergineschijfjes, de paprika en de mozzarella (zie Tip).
• Breng op smaak met peper en zout. Bak de naanpizza 8 - 10 minuten in de oven. 

Tip: Heb je meer groenten dan op de naanpizza passen? Snijd deze dan klein en voeg ze in de volgende stap toe aan de salade.

• Snijd de tomaat in partjes.
• Meng in een saladekom de witte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie.
• Voeg de rucola en tomaat toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
• Besprenkel de naanpizza met de basilicumcrème. Serveer de naanpizza met de salade.