en sauce poireau-épinards crémeuse, garnies d'aneth et de citron
Le saumon de cette recette à été fumé à chaud de manière artisanale. Il porte aussi le label ASC qui en garantit la saveur et une pêche durable.
Allergens
Utensils
Tags
Poireau
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Penne
90 gram
Crème liquide
75 ml
Épinards
50 gram
Miettes de saumon fumé à chaud
75 gram
Pecorino râpé AOP
10 gram
Citron jaune
0.5 stuk(s)
Aneth frais
2.5 gram
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne.
- Halveer de prei in de lengte en snijd in dunne ringen.
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op hoog vuur.
- Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten. Blijf goed roeren.
- Kook de penne 10 - 13 minuten in de pan met deksel.
- Voeg de kookroom toe aan de prei en verbrokkel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Dek af en laat 8 - 10 minuten stoven.
- Voeg op het laatste moment beetje bij beetje de spinazie toe en roer door tot het geslonken is.
- Meng de zalmsnippers en de helft van de kaas erdoor en verhit de saus opnieuw.
- Snijd de citroen in partjes en knijp 1/4 citroen per persoon uit in de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Snijd de dille fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de prei-spinaziesaus met zalm erover.
- Garneer met de dille, de overige kaas en de overige citroenpartjes.
776
kcal
Energie (kcal)
3247
kJ
Energie (kJ)
31.4
g
Vetten
13
g
waarvan verzadigd
82.6
g
Koolhydraten
13.2
g
waarvan suikers
8.2
g
Vezels
38.1
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
en sauce poireau-épinard crémeuse, garnis d'aneth et de citron
accompagnés d'une sauce poireau-épinard crémeuse, garnis d'aneth et de citron
oignon rouge mariné et ketchup fumé
garnis de chutney de mangue, poire et d'une salade de concombre, carotte et chou
