Avec du brocoli et du pecorino
Pecorino is een harde Italiaanse schapenkaas. De naam van de kaas komt dan ook van het Italiaanse woord voor schaap: pecora. De kaas wordt tijdens de bereiding regelmatig gezouten met een uitgesproken zilte smaak als resultaat. De rozijnen in dit gerecht zijn een mooi voorbeeld van de Arabische invloeden in de Siciliaanse keuken en de zoete smaak ervan past goed bij de zoute kaas.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Brocoli
160 gram
Orzo
70 gram
Raisins secs
7.5 gram
Noix concassées
10 gram
Poulet haché aux épices italiennes
100 gram
Pecorino râpé AOP
15 gram
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de broccoli en de orzo. Snipper de rode ui en pers of snijd de knoflook fijn.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Kook de orzo, afgedekt, 8 minuten in de pan met deksel. Voeg na 2 minuten de broccoli toe en na 4 minuten de rozijnen. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen (TIP).
Tip: Je gebruikt niet alle orzo in dit gerecht. De overige orzo kun je bijvoorbeeld mee koken in een soep of verwerken in een salade als lunch.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de rode ui, knoflook en walnootstukjes 2 minuten op laag vuur. Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.
Voeg de broccoli, orzo en het grootste deel van de pecorino toe aan de wok of hapjespan, verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige pecorino.
Tip: Wist je dat dit gerecht ongeveer 250 g groente bevat en meer vitamine C dan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid?
312
kcal
Energie (kcal)
1307
kJ
Energie (kJ)
17.1
g
Vetten
3.5
g
waarvan verzadigd
10.8
g
Koolhydraten
3
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
25.1
g
Eiwitten
3
g
Zout
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de noix, brocoli et pecorino
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
Avec des brocolis, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de noix, de brocoli et parmogiano
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
accompagné de noix, brocoli et pecorino
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
garni de noix, de haricots verts et pecorino
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de brocoli et pecorino
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
Avec des brocolis, du pecorino et des pignons de pin
Avec des frites au four et une salade de concombre
