garni de noix, de haricots verts et pecorino
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci. En raison de la météo hivernale, nous avons dû remplacer le brocoli de cette recette par des haricots verts.
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Haricots verts
200 gram
Orzo
70 gram
Raisins secs
7.5 gram
Noix concassées
10 gram
Poulet haché aux épices italiennes
100 gram
Pecorino râpé AOP
15 gram
Poivre et sel
naar smaak
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Huile d'olive
0.5 el
Pour l’orzo et les haricots verts, préparez le bouillon dans la casserole. Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles et écrasez l’ail (ou hachez-le finement).
Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.
Dans la casserole, faites cuire l’orzo et les haricots verts 8 minutes à couvert. Ajoutez les raisins secs au bout de 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Tip: Je gebruikt niet alle orzo in dit recept. De overige orzo kun je bijvoorbeeld meekoken in een soep of verwerken in een lunchsalade.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et revenir l’oignon rouge, l’ail et les noix concassées 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché en l’émiettant et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez les haricots verts, l’orzo et la majeure partie du pecorino à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes et garnissez-le du reste de pecorino.
Tip: Wist je dat dit gerecht ongeveer 250 g groente bevat en meer vitamine C dan de ADH?
727
kcal
Energie (kcal)
3043
kJ
Energie (kJ)
29
g
Vetten
7
g
waarvan verzadigd
73
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
9.8
g
Vezels
38
g
Eiwitten
4
g
Zout
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