raisins secs, noix et brocoli
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Brocoli
160 gram
Orzo
75 gram
Raisins secs
10 gram
Noix concassées
10 gram
Poulet haché aux épices italiennes
100 gram
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Pecorino râpé AOP
10 gram
Huile d'olive
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon in een pot met deksel voor de broccoli en de orzo (zie Tip). Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/2 bouillonblokje per 500 ml kokend water.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Kook de orzo, afgedekt, 8 minuten in de pot met deksel. Voeg na 2 minuten de broccoli toe en na 4 minuten de rozijnen. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een sauteerpan op laag vuur en fruit de ui, knoflook en walnootstukjes 2 minuten. Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.
Voeg de broccoli, orzo, rozijnen, Siciliaanse kruiden en het grootste deel van de pecorino toe aan de sauteerpan. Verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige pecorino.
Weetje: Wist je dat dit gerecht ongeveer 250 gram groente bevat en meer vitamine C dan de ADH?
723
kcal
Energie (kcal)
3025
kJ
Energie (kJ)
28.5
g
Vetten
6.7
g
waarvan verzadigd
72.3
g
Koolhydraten
12.4
g
waarvan suikers
10.3
g
Vezels
38.7
g
Eiwitten
3.5
g
Zout
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de brocoli et pecorino
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