préparé avec des noix, du brocoli et pecorino
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci.
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Brocoli
160 gram
Orzo
70 gram
Raisins secs
7.5 gram
Noix concassées
10 gram
Poulet haché aux épices italiennes
100 gram
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Pecorino râpé AOP
10 gram
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de broccoli en de orzo (zie Tip). Snijd de rode ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebuik dan 1/2 bouillonblokje per 500 ml kokend water.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Kook de orzo, afgedekt, 8 minuten in de pan met deksel (zie Tip). Voeg na 2 minuten de broccoli toe en na 4 minuten de rozijnen. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Je gebruikt niet alle orzo in dit recept. De overige orzo kun je bijvoorbeeld meekoken in een soep of verwerken in een salade als lunch.
Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan op laag vuur en fruit de rode ui, knoflook en walnootstukjes 2 minuten. Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.
Voeg de broccoli, orzo, rozijnen, Siciliaanse kruiden en het grootste deel van de pecorino toe aan de hapjespan. Verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige pecorino.
Tip: Wist je dat dit gerecht ongeveer 250 gram groente bevat en meer vitamine C dan de ADH?
692
kcal
Energie (kcal)
2895
kJ
Energie (kJ)
28
g
Vetten
7
g
waarvan verzadigd
66
g
Koolhydraten
13
g
waarvan suikers
8.4
g
Vezels
38
g
Eiwitten
4
g
Zout
accompagné de noix, brocoli et pecorino
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de noix, brocoli et pecorino
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
accompagné de noix, brocoli et pecorino
Avec du brocoli et du pecorino
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de noix, de brocoli et parmogiano
Avec des brocolis, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de brocoli et pecorino
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
garni de noix, de haricots verts et pecorino
chutney de cranberries, grenailles et brocoli
préparé avec du mascarpone, du poivron et du poireau