raisins secs, graines de courge et brocoli
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur celle-ci.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Brocoli
200 gram
Orzo
75 gram
Raisins secs
10 gram
Poulet haché aux épices italiennes
100 gram
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Pecorino râpé AOP
10 gram
Graines de courge
10 gram
Huile d'olive
0.25 el
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de broccoli en de orzo.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot met kokend water. Kook de orzo, afgedekt, 4 minuten in de pot met deksel.
- Voeg de broccoli toe aan de pot met de orzo en kook 4 minuten verder.
- Voeg de rozijnen toe en kook 2 - 4 minuten verder. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een sauteerpan op laag vuur en fruit de ui, knoflook en pompoenpitten 2 minuten.
- Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.
- Voeg de broccoli, orzo, rozijnen, Siciliaanse kruiden en het grootste deel van de pecorino toe aan de sauteerpan.
- Verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over de borden.
- Garneer met de overige pecorino.
Weetje: Dit recept bevat meer dan 250 gram groente én meer vitamine C dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid!
2705
kJ
Energie (kJ)
646
kcal
Energie (kcal)
19.5
g
Vetten
6.4
g
waarvan verzadigd
70.5
g
Koolhydraten
13.4
g
waarvan suikers
14.2
g
Vezels
40.4
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de noix, de brocoli et parmogiano
Avec du brocoli et du pecorino
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de noix, brocoli et pecorino
garni de noix, de haricots verts et pecorino
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de brocoli et pecorino
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de noix, brocoli et pecorino
Avec des brocolis, du pecorino et des pignons de pin
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
